Краставиците са символ на свежест и лекота, но зад този образ често се крие една по-неприятна истина – те са сред зеленчуците, които най-често се обработват с пестициди и химикали.
За да изглеждат привлекателни в магазините и да издържат по-дълго време по щандовете, краставиците се пръскат с препарати, които се натрупват по кората им. Много от тези вещества не изчезват дори след измиване с вода и лесно попадат в организма. При редовна консумация те могат да се натрупват и да влияят отрицателно върху черния дроб, бъбреците и хормоналния баланс.
Особено притеснителни са нитратите, които при определени условия в организма могат да се превърнат в нитрити и да предизвикат сериозни здравословни проблеми. Макар краставицата да изглежда невинна и полезна, ако е отгледана при интензивно използване на химикали, тя може да се окаже повече вредна, отколкото полезна.
Затова е важно винаги да се измива добре, а по възможност и да се бели, защото именно в кората се задържат най-много остатъчни пестициди. Най-сигурният вариант остава покупката на краставици от биологично земеделие или домашно производство, където няма риск да бъдат натоварени с токсични вещества.
