В навечерието на Никулден бургаските пазари се подготвят за традиционния наплив от купувачи, но тази година рибарите отчитат един от най-слабите сезони. Черноморската риба е оскъдна и уловът – минимален, което принуждава търговците да разчитат в по-голяма степен на внос от Гърция и Турция. Именно той спасява пазара и гарантира, че местните няма да останат без риба за празничната трапеза.
Най-търсеният за Никулден шаран запазва цената си от миналата година – 10 лв. за килограм. Пресен паламуд тази година почти няма. Останалите видове варират според наличностите:
- карагьоз – 12 лв./кг,
- зарган – 13 лв./кг,
- сафрид – 12 лв./кг,
а най-скъп остава калканът – 26 лв./кг.
Предлагането е ограничено, но все пак има избор. Търговците коментират, че „почти не е имало улов тази есен“ и признават, че се налага „повече от всякога да се разчита на вносна риба“, за да се осигурят достатъчни количества преди празника.
Купувачите обаче не изневеряват на традицията – и тази година шаранът е най-предпочитаният за Никулден, а бургазлии споделят, че ще го приготвят по утвърдени семейни рецепти – печен, пълнен с орехи и стафиди или на фурна със зеленчуци.
Макар морето да е било по-скромно тази година, празничната трапеза ще бъде осигурена – благодарение на вноса от съседните Гърция и Турция, които запълват недостига на местен улов.
